Вы здесь: Главная Новости Прогресс и химия едины!
1003.jpg

Прогресс и химия едины!

Вы замечаете, как пищевая промышленность постепенно становится одной из отраслей химической промышленности?

Уже ни для кого не секрет, что в промышленном фарше и изделий из него процент содержания мяса - 5-10% в лучшем случае. Натуральный вкус, цвет и аромат создаются химически синтезированными веществами. Вспомните надпись на упаковках добросовестных производителей - "аналогичный натуральному". Научная химическая мысль достигла такого прогресса, что даже специально подготовленные эксперты с большим трудом смогут отличить подделку.

Интернет-магазин "Зелена Крамниця" ecoproduct.bizCopyright © 2012 Все права защищены

Конечно, есть для этого и объективные причины: более 60% мирового населения испытывает хронический недостаток в пищевом белке, особенно животного происхождения. У нас тоже существует многократная нехватка мяса. Вот учёные и научились при помощи дрожжей, бактерий, одноклеточных водорослей и микроорганизмов превращать нефть в дешёвый полноценный пищевой белок, содержащий все незаменимые аминокислоты.

Переработка 2% ежегодной мировой добычи нефти позволяет произвести до 25 миллионов тонн белка, достаточного для питания 2 миллиардов человек в течение года. Естественно, создать идеальную имитацию куска мяса невозможно из-за сложности его структуры. Но вот фарш, колбасы, сосиски, сардельки - другое дело. Кстати, уже в относительно далёком 1989-м СССР производил более 1 миллиона тонн искусственных белковых субстанций.

При изготовлении продуктов для колбасных изделий пользуются технологией, позволяющей скрыть подделку: в студни, полученные при нагреве концентрированных растворов белков, вводят животные и гидрогенизированные растительные жиры, специи, синтетические вкусовые, ароматические и красящие вещества. Жидкую массу шприцуют в колбасную оболочку, варят, обжаривают и охлаждают. Аналог готового колбасного фарша по вкусу, запаху, внешнему виду, структуре совершенно не отличается от натурального продукта.

Возьмём кусок готового мяса на фотографии. Он красиво выглядит, обладает замечательным ароматом и мясным вкусом. И это несмотря на то, что мяса в нём нет совсем. Для его создания технологам понадобились соевый изолят и белковая масса грибка Candida, выращенного на отбросах перегонки нефти. Слои разных оттенков уложили в нужной последовательности и спекли при температуре 80 С. Надо быть большим специалистом в области строения животных тканей, чтобы отличить суррогатное мясо от настоящего. Кстати, колбасу "слепить" ещё проще.

Теперь понятно, почему многие производители на своём товаре броско указывают отсутствие сои - зачем же её добавлять, если есть ингредиенты намного дешевле.

Следует заметить, что искусственное мясо - это не нейлон или целлофан. В нём все компоненты безвредны и сбалансированы в соответствии с физиологическими нормами. Вот только чем объяснить катастрофический рост бесплодия? Кстати, кроме искусственных мясных продуктов уже давно производят синтетические молочные продукты, крупы, макароны, "ягодные" и "фруктовые" продукты, "ореховые" пасты.

Вот, например, искусственные чипсы или картофель-фри с синтетическими соусами. Пусть они сделаны из малопригодных отходов пищевой промышленности, зато какие у них запах и вкус! На фоне такой химии всё настоящее блекнет и тускнеет. К тому же, вся эта еда формирует у человека привыкание. Что будет после таких продуктов со здоровьем производители вам не расскажут.

Интернет-магазин "Зелена Крамниця" ecoproduct.bizCopyright © 2012 Все права защищены.

Товаропроизводители широко известных брендов (и не только) добавляют в продукты специальные безвкусные вещества, которые воздействуют на головной мозг, вызывают чувство удовольствия и привыкания именно к их продукции. Вот почему дети с удовольствием едят эту гадость - у них восприятие сильнее, чем у взрослых.

В сырых продуктах тоже много сюрпризов. У нас обычное дело продавать замороженную рыбу, облитую для увеличения веса водой. Химия и здесь "помогает" - чтобы воды вморозилось больше, в её состав вводят токсичные полифосфаты. В результате вес воды в общей массе продукта может превышать вес самой рыбы. И всё бы ничего (ну пусть люди зарабатывают - мы уже привыкли), но после разморозки из рыбы выходит только вода, а вредная химия остаётся. Тут уже стоит задуматься о пользе рыбы промышленной заморозки.

С мясом ситуация не лучше: в мясной промышленности для увеличения веса продукции используют специальные инъекторы с микропроцессорным управлением, впрыскивающие под давлением до 5 бар. Добавляют, опять же, не самое хорошее - растворы состоят из воды, сои, крахмала и каррагинана. Эта самая смесь и вытекает при жарении на сковороду в неимоверных количествах. При этом химия опять достаётся нашим желудкам.

Промышленная птица, пожалуй, самая больная тема на предмет её съедобности. Она содержит колоссальное количество анаболических стероидов и тетрациклина. Предельно допустимая доза для здорового взрослого человека — 1 курица в месяц. К спортсменам не относится - провалят допинг-контроль. При этом не забывайте, что подаренные птицей антибиотики откладываются в организме, вызывают привыкание и являются бомбой замедленного действия - не приведи заболеть. Тетрациклин у человека провоцирует повышенную ломкость костей и разрушение зубов, а анаболики грубо нарушают обменные процессы и ведут к преждевременному половому созреванию детей.

Не стоит доверять и бабушкам с так называемой "домашней птицей". Покупали у таких бабулек домашние яйца, которые по факту были инкубаторскими? Куры не исключение - они из ближайших магазинов, правда немного примарафеченные: цвет придают раствором йода, вес нагоняют шприцом с водой. А что делать - пенсии сами знаете какие.

Вам не нравятся инкубаторские яйца с анаболиками и низкоочищеными кормовыми антибиотиками? А слышали про искусственные яйца из химреактивов? Китай и такое делать умеет. Даже на экспорт. Скорлупу изготавливают из углекислого кальция, белок и желток - из альгината калия, алюмокалиевых квасцов, пищевого хлорида кальция, желатина и пигмента. Не думайте, что легко сможете их отличить от настоящих - китайские технологии вам этого не позволят: искусственное яйцо в 12 раз дешевле настоящего!

Не надо быть великим экономистом, чтобы понять, что те производители, которые не использовали достижения химической мысли, давно уже вымерли как класс, не выдержав конкуренции...