Вы здесь: Главная Новости Такая разная посуда
1001.jpg

Такая разная посуда

За свою историю человечество создало много разной посуды: каменную, металлическую, стеклянную, керамическую, деревянную, бумажную, пластиковую и т.д.

У каждой есть свои достоинства и недостатки, знание которых позволит избежать нежелательные последствия и укрепить здоровье.

Около 30 лет назад пластик стремительно ворвался на наши кухни. Из него мы едим, пьём, храним в нём продукты и готовим.

 

Интернет-магазин "Зелена Крамниця" ecoproduct.bizCopyright © 2012 Все права защищены

Все настолько успели привыкнуть к дешёвой одноразовой посуде из пластика, что замени их завтра на одноразовые бумажные стаканчики и тарелки - это вызвало бы только удивление: старо как мир, недёшево и ставит леса под угрозу вырубки. Пропаганда, однако. При этом, мы почему-то не обращаем внимание на существенные различия в последствиях использования пластика и бумаги как для нашего здоровья, так и для окружающей природной среды. Что в результате обходится дороже вполне очевидно.

Итак, пластик. Несмотря на то, что он легкоплавящийся материал - это самая ходовая посуда под горячий чай или кофе "по-быстрому". Пусть он даже держит форму, но миграция вредных веществ из пластмассы в продукт всё равно происходит. Почему именно вредных? - а где вы встречали в пластике полезные? Доказано, что этот процесс происходит не только при нагреве, на даже при комнатной температуре. То же самое относится и к тарелкам, мискам, вилкам, бутылкам, трубочкам и т.д. из этого материала. Не лишним будет знать, что даже по ГОСТу стойкость посуды проверяют при температуре до 75°С.

Но речь не только об одноразовой посуде. Например "многоразовая" из поликарбоната отравляет продукты бисфенолом А, который по воздействию на организм очень похож на женские половые гормоны. В результате он мешает работе нормальных эстрогенов и способствует целому букету серьёзных заболеваний. Про влияние на мужчин говорить излишне.

Пластик частенько содержит очень токсичные фталаты, которые придают пластмассам мягкость и гибкость. Они используются при производстве упаковочного материала - плёнок для пищевых продуктов. Организм отравляют аналогично бисфенолу.

Эта информация пугает не только в теории. Два года назад в России массовая проверка призывников, годных к строевой службе, выявила необратимую бесплодность у каждого пятого. Причин, естественно, множество, но и пластик не стоит сбрасывать со счетов. Причём его использование с раннего детского возраста и дальше будет ухудшать эту статистику.

Продукты впитывают всю эту химию из посуды, поскольку содержащиеся в пище жиры - очень эффективные растворители, а вода – вообще универсальный растворитель. Она растворяет всё, даже золото! Поэтому пластиковый электрочайник на кухне вряд ли укрепит наше здоровье.

Тефлоновое покрытие тоже далеко не безопасно. Пусть тефлон внесён в книгу рекордов Гиннеса, как самое скользящее вещество, но он вреднее, чем ДДТ. В состав тефлона входит масса токсических веществ, которые с разогетой посуды попадают в воздух и продукты. Чем дольше эксплуатируется такая посуда, тем больше разрушается её поверхность и выделяются мелкие частички и летучие вещества.

Основной компонент антипригарного покрытия - кислота PFOA, которую связывают с раком. При приготовлении пищи в такой посуде продукты термического разложения тефлона (фторопласта) переходят в приготовляемое блюдо. Неспроста Американское федеральное агентство по защите окружающей среды наложило запрет на сковороды с тефлоновым покрытием.

Интернет-магазин "Зелена Крамниця" ecoproduct.bizCopyright © 2012 Все права защищены

Алюминиевая посуда тоже во многих странах является "персоной нон грата" - из-за вредного влияния алюминия на организм человека. Алюминий - нежный металл, который легко можно соскрести с поверхности посуды и съесть вместе с обедом. Даже без механического воздействия алюминий щедро одаривает продукты при нагревании. Все вещества, кроме воды, при высокой температуре вызывают в этой посуде активную реакцию.

И дело не только в посуде - есть ещё и алюминиевая фольга, и упаковка на основе пищевого алюминия (возьмите любой пакет сока). Учёные доказали непригодность этой упаковки для хранения соли, сахара, круп и кислых продуктов - алюминий переходит в состав продуктов.

Более 30 лет известно об изменении энергообмена в клетках под воздействием пищевого алюминия. Из-за этого клетки утрачивают способность к нормальному размножению и начинают делиться хаотично, порождая опухоли.

Эмалированная посуда, так полюбившаяся у нас из-за её невысокой цены, широкого ассортимента и удобства, вполне безвредная и очень даже подходящая для приготовления и хранения в ней продуктов, если... А как же без "если"? Так вот, безвредная эмаль бывает только белого, кремового, серо-голубого, чёрного и синего, иначе сильно рискуете отобедать марганцем, кадмием и прочими металлами в больших количествах.

Следует заметить, что как только повреждается эмаль, посуда начинает наносить здоровью удар за ударом: в организм методично попадают частички эмали, продукты начинают взаимодействовать с открытым металлом.

Теперь немного ретро. В советскую эпоху праздники за столом было принято отмечать под звон хрустальных бокалов - красиво и торжественно. Но по определению хрусталь - это стекло, содержащее оксид свинца. Эта самая добавка очень ядовита и отлично растворяется даже в холодных блюдах и напитках, особенно алкогольных. Горячей водой хрусталь мыть категорически нельзя. Помутнение поверхности хрусталя свидетельствует о выщелачивании из него оксида свинца.

Обратим свой взор к благородным металлам. Всем известно величие и благородство столового серебра, многие хотят его иметь у себя для торжественных случаев. Но мало кому известно, что серебро - это яд, убивающий всё живое. Вот почему серебром, от которого гибнут все одноклеточные организмы, обеззараживают воду.

Если пить такую воду изредка, то на состоянии здоровья это заметно не скажется. Частое же использование столового серебра так же вредно, как и сделанной из свинца. Ни в коем случае не стоит следовать рекламе неоценимой пользы серебряных шариков и т.п. - такая вода вредна не только для употребления в пищу, но даже для умывания.

К золотой посуде тоже следует относиться без излишнего фанатизма. Само по себе чистое золото в микродозах несёт человеческому организму пользу и это факт. Но надо понимать, что золотая и позолоченная посуда производится не из чистого, очень мягкого и пластичного золота, а из золотых сплавов определённой пробы, в которых в качестве лигатуры могут присутствовать и весьма токсичные вещества.

Интернет-магазин "Зелена Крамниця" ecoproduct.bizCopyright © 2012 Все права защищены

Так какая же должна быть посуда на нашей кухне? В первую очередь, не взаимодействующая с продуктами. Для горячей пищи можно использовать керамическую посуду, прошедшую обжиг, с остекленённой поверхностью. Такая поверхность абсолютно инертная и из неё ничто не переходит в пищу. Такими же свойствами обладает посуда из стекла и пищевой нержавеющей стали.

Впрочем и здесь есть свои нюансы. Керамика и стекло не должны быть окрашены ядовито яркими красками, иначе рискуете получить ударную дозу солей хрома. Нержавейка должна быть специальной пищевой высокого качества, в противном случае пища будет "обогащаться" никелем, хромом и ещё невесть чем.

И самое главное: не стоит покупать дешёвую посуду, ведь скупой платит дважды. А за некачественную посуду ещё и расплачивается - здоровьем.

Комментарии   

 
+2 #2 Александр 01.03.2012 18:18
Вопрос очень непростой: раньше и к тефлону относились, как к безопасному. У нас дома Zepter - её качество нареканий не вызывает.
 
 
+3 #1 Валентина 01.03.2012 06:30
А кто из производителей делает качественную посуду, которая гарантированно не навредит???